The weekend before last was the first (and last) weekend for a while on which we really had nothing going on. So I went back to doing sth I love:: cooking!
Due to a recent zucchini overload (Deb’s garden), I’ve been making all kinds of new recipes with zucchini. Like zucchini fritters from the world’s largest zucchini (I swear it was a monster – just look at those pieces!). Or lemony zucchini noodles with shrimp, slow-roasted cherry toamtoes and pine nuts. Or filled zucchini boats…
Vorvergangenes Wochenende war das erste (und erstmal wieder letzte) Wochenende, an dem wir nichts vor hatten. Also habe ich mich einer meiner Lieblingsbeschäftigungen gewidmet: Kochen!
Aufgrund einer Zucchini-Flut in den letzten Wochen (Debbies Garten), habe ich allerlei Rezepte mit Zucchini ausprobiert. Z.B. Zucchini-Küchlein, hergestellt aus der weltgrößten Zucchini (ohne Witz, das Ding war ein Monster – schaut euch diese Stücke an!). Oder zitronige Zucchini-Nudeln mit Shrimps, ofen-gerösteten Cherry-Tomaten und Pinienkernen. Oder gefüllte Zucchini-Hälften…
Since the first time the fritters alone barely filled us up, I decided to add loaded baked potato skins to the meal the next time. And then I had a bunch of potato flesh left over, so I made some potato cakes, too.
Da uns die Zucchini Küchlein beim ersten Mal nur knapp satt gemacht haben, habe ich beim zweiten Mal gefüllte Kartoffeln dazu gemacht. Und da ich dann haufenweise Kartoffel-Innereien übrig hatte, habe ich auch noch Kartoffel-Plätzchen gebacken.
Since all of that was clearly not enough food, I made some tiramisu for dessert :). Yeah, baby!
Da das alles offensichtlich nicht genug zu Essen war, habe ich noch Tiramisu als Dessert hinzugefügt :). Yeah, baby!
Last weekend was spent in St. Louis with Adam& Deb to see Paul McCartney. More on that later :).
Letztes WE war ich mit Adam und Debbie in St. Louis beim Paul McCartney- Konzert. Mehr dazu später :).